雨潤等肉企共話肉製品安全引導肉類產業健康發展
由商務部流通產業促進中心主辦的第九屆中國肉業博覽會於6月22日在北京中國國際展覽中心隆重開幕。國家重點農業產業化龍頭企業雨潤集團攜旗下特色產品盛裝亮相，全面展示了其在推進產業集中度和保障肉製品安全方面所做的努力與成績。其時，“2013中國肉類行業發展論壇“於當日下午同期舉辦，該論壇旨在分析行業發展趨勢，共議行業進步大計，推動產銷對接，引導肉類產業健康發展，推進肉類行業國內外交流與經貿合作，促進內需發展。論壇上商務部市場秩序司副司長李振中致辭，雨潤控股集團副總裁俞章禮就《產業集中度與肉製品安全》為題發表了精彩演講。
據了解，本屆博覽會主題為“保障肉品質量安全，促進肉品安全消費”。定位“專業化、產業化、國際化”。通過政府成效展、肉品生產、屠宰加工品牌企業展等系列活動，面向國內外肉類行業及消費者，展示我國政府促進肉類產業升級、促進肉類行業技術進步以及保障肉品質量安全的成效。
近年來，產業集中與肉製品安全越來越受到重??視，我國肉製品安全形勢平穩向好，但由於肉類產業發展方式相對粗放等問題，食品監管相對困難。另外，肉製品產業鏈條較長，有很多環節且比較分散，導致肉製品安全總體上仍處於矛盾和風險的高發期，達不到人民群眾日益增長的健康需求與消費升級。
在此背景下，如何全面認識產業集中？又如何在實現產業集中的同時逐步提高食品安全水平？業內人士認為，產業集中度主要表現在三個方面：一是規模的集中度，二是產業鏈的完整度，三是產業發展集群度。
雨潤集團作為國內肉類行業的領軍企業，2012年生豬產能已經達到5，665萬頭，下游肉製品產能達到50萬噸，在規模上實現了一定程度的集中。在縱向產業鏈上，發展了種植、飼料、種豬、養殖、屠宰和深加工以及連鎖專賣；在橫向產業鏈上發展的豬、牛、羊、兔和雞、鴨、鵝，以及生物科技、生產設備和包裝產業，真正整合全產業鏈良性發展。
此外，雨潤集團在戰略佈局上實現國內6大區域性產業集群，基本實現區域內產業鏈平衡發展。微觀產業集群則表現為一個城市或是開發區內，圍繞一家或多家規模性核心企業，建立配套性產業集群生態系統。不管是宏觀產業集群還是微觀產業集群，都能有效地實現規模經濟和循環經濟，不僅利於企業發展和行業進步，還利於實現環境保護和生態平衡。
據歐美國家肉類產業的發展經驗，產業集中不僅是市場經濟發展的必然結果，也是促進食品安全的最有效推動力，可以說，肉類產業集中是提高肉製品安全的最關鍵因素。而企業應該如何在這股集中化的大潮中取得更大的發展？專家稱，肉製品企業需要加強企業文化、科研能力、產業鏈建設及食品安全基礎管理工作。
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