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打掛製茶老手 林燕鳳細心出線
Jun 26th 2013, 22:22

自由時報 – 

記者楊宜敏／專訪

製茶行業在台灣仍屬男性天下，隨著家中女性投入幫忙，女性在製茶方面的表現與實力，逐漸不容小覷。昭安茶園老闆娘林燕鳳打敗製茶老手，勇奪紅茶競技冠軍，贏在女性特有的細心與耐心。

四十二歲的林燕鳳，高中念的是幼保科，結婚前還當過幼保老師。十九年前，嫁到冬山鄉安平村的茶園家庭，原本照顧幼兒的雙手，開始辛苦製茶工作，不但要照顧夫家一點五公頃的茶園，碰上製茶季節，還得熬夜趕製茶，難免有點吃不消。

去年，鄉公所、農會等單位，積極推廣紅茶製作，對製茶有興趣的她，也加入學習行列，只要有研習活動，幾乎都不缺席，家裡茶園工作一有空閒，就在家中練習製作紅茶，與丈夫藍枝財切磋，精進自己的製茶技術。

公所這次舉辦第二屆素馨紅茶競技比賽，她與丈夫藍枝財都報名參賽，交茶後等候評審。夫妻兩人回家試泡樣品茶，老經驗的藍枝財一喝就斷言，林燕鳳會有不錯的成績，他自己會被刷下來；因為林燕鳳做的紅茶，即使放涼還保有清新花香，且茶湯潤喉，他的茶湯放涼會有一點澀味。

果不其然，林燕鳳一舉打敗眾家茶園好漢，拿下第一名殊榮，這在以男性為主的製茶競技比賽中，實屬不易。林燕鳳說，平常揉捻都有機器代勞，這次競技得靠手工，對女生來說比較吃力，不過在發酵的時間上，她和其他選手有不同想法，可能是她致勝的原因。

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