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【李宜儒╱台北報導】家電達人Stanley表示，現在很多廚房料理都有機器可以代勞，從最早的電鍋開始，到現在的製麵機、麵包機等等，其實已經可以滿足一般人基本生活所需，不過要注意的是，避免同時間使用多種廚房家電產品，以免因為用電量過大反而造成危險。

材料比例 美味重點

Stanley指出，其實麵包機的品牌種類都不少，一般來說，日系品牌的產品功能最多，至於歐美品牌則相對操作簡單。不過有些機種馬達聲音不小，有的在攪拌麵團內部出現晃動的聲音，因此記得要多多比較。至於使用的材料分量，建議初學者還是先依照說明書的克數、重量與建議去執行，比較不會失敗，等到有經驗了再去開發獨家配方。
製麵機要做出好吃的麵條，Stanley表示，最重要的訣竅是麵粉跟水分的比例，在用量杯量麵粉時，記得要把多餘的空器給擠出去，才不會讓比例失調。基本上廠商都會有建議的比例，建議先依照廠商建議的比例做做看。
Stanley指出，刀片跟杯身是慢磨料理機最常使用的零件，這也是屬於耗損品。一般來說，杯身主要有塑膠跟玻璃2種材質，玻璃材質的杯身重量較重，但是易碎，因此使用上要多小心一點，塑膠材質在使用上比較安全，但也比較需要常更換。
至於豆漿機因為需要使用高溫處理，Stanley表示，要先注意有沒有無水防乾燒功能以及溫度傳感器，確保當機器內部無水或水位過低時不會啟動；另外也要有軸密封結構設計、防溢電極等安全防護功能。

【網友意見】
九陽製麵機 須照比例投入

三人行ing 九陽多功能製麵機JYS-N6M使用心得，請確實按照說明書上的比例去投入材料，切勿自作聰明否則一定會失敗；建議用電子秤秤量麵粉會更準確，因為麵粉倒入量杯時有時候密度沒那麼緊，會導致材料投放不夠而形成大麵團；加的液體如果是果汁或蔬菜汁，建議先過濾掉渣才不會導致水分不足而製麵失敗；投放麵粉時，請對準機器下方投放，盡量不要讓麵粉跑到出麵口附近，否則會有部分的麵粉無法被充分攪拌；做出來的麵可以不用一次吃完，可以放在冰箱保存一陣子；由於是手工麵，所以麵芯扎實，因此建議煮麵時煮久一點。

SEIKO麵包機 口感真的棒

594momo醬 日本精工MK SEIKO麵包機HBK-150T這台機器做出來的麵包真的很棒，有麵包店的水準。我用過國際第一代的機器，皮厚，口感介於麵包跟發糕之間（後來的機型應有改良）。本想買X寶的，因為便宜，但個人對麵包品質實在堅持，忍痛買了一台精工，用了近1個月，很滿意，即便到第2天還是柔軟，沒放任何化學改良劑能有如此品質，只能說精工實在是好物，敗得值得，也希望同好交流做法，謝謝。

飛利浦氣炸鍋 容量不夠大

beauty0912 飛利浦氣炸鍋HD9220一出來就買了，我覺得很好用！內鍋的塗層不能刷會脫漆，不過我覺得不影響！從一開始買到現在都是在內鍋裡墊錫箔紙，還有跟內鍋下面也墊錫箔紙才使用，烤完就更換錫箔紙！最常用來烤地瓜，偶爾烤烤肉，吃炸雞塊，炸薯條，烤魚，想的到能烤能炸的東西都可以做來吃，我覺得就是一台行動的小烤箱！
我們家還蠻常用來烤地瓜的，光全家吃都回本了，外面賣都不便宜，自從買了氣炸鍋，不曾在外面買過烤地瓜了！唯一缺點是容量不夠大，內鍋材質不夠好，其他都很好！我家到現在還不會後悔買了氣炸鍋！
資料來源：moblie01、痞客邦 PIXNET

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