作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 高雄 古早味麻醬飄香-麻醬館
時間Wed May 8 07:19:53 2013
餐廳名稱：麻醬館 消費時間：2013年4月 地址：高雄市鼓山區鼓元街69號 電話：(07)532-2865 營業時間：10:30~20:00 每人平均價位：百元內讓你吃飽 推薦菜色：麻醬麵 燙空心菜 無音樂網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22281805 今天要介紹的不是什麼名氣很大的麵店(或許蠻多中山人知道啦!) 卻是我回到西子灣後,第一次晚餐外食想要回味的小店. 那就是位於鼓元小吃街的麻醬館. 這間麻醬館沒有什麼驚人的裝潢,外觀看過去就是不算起眼的小麵攤. 要不是大學時某天我說我想吃麻醬麵時同學帶我來, 我可能一輩子都不會發現這間小店. 進到店內將東西安置在位子上後,抬頭一看菜單, 嗯...除了被遮掉的兩樣麵食和豆芽菜之外, 其他東西,已經過了整整三年多了,沒漲價就是沒漲價. 我在北部每次想吃麻醬麵都至少少要花掉一個金色銅版(哭哭) 除了牆壁上的那些品項外,也可以現切一些小滷味喔! 走到外面直接從透明廚裡告訴老板就好了. 點完餐之後,老闆小心翼翼打開一個白布包, 裡面是一束一束分好的白色扁麵條. 這就是老闆他們好幾年來堅持自己手工做的麵條喔! 不久之後,滷菜上桌啦!!! 我跟友人當天只簡單點了海帶跟滷味. 海帶還不錯,豆干質地也不算太硬,就是滷汁的味道沒怎麼進去. 然後是燙空心菜! 這麼大一盤的燙青菜只賣25元, 說老闆佛心來著一點也不為過. 這裡的燙青菜不油膩, 簡單淋上少許的肉汁, 我每次來都必點啦! 接著是我魂牽夢縈的麻醬乾麵. 一上桌,麻醬的味道就竄入鼻子裡, 多年來的香氣一點都沒變. 特寫了肉片. 大學時我一個北部學長講了一個他剛來南部的故事. 他說他記得這間麻醬館是他到中山念書後第一次外食吃麵的店. 當時麻醬麵端上桌,他發現麵上有肉時,以為自己點錯, 還跑去跟老闆說他點的是一般的乾麵,沒有肉的那種. 老闆疑惑地看著他"我們家乾麵一直都有肉片啊!" 他恍然大悟,原來南部的乾麵非常人情味地有加肉片!!!!! 當然,是不是每間北部的麵店都沒有肉我不知道, 我在高雄也吃過很多乾麵店沒加肉片. 我想說的是,在麻醬館,加肉片是老闆跟客人之間的默契. 這幾年吃下來,即使金融海嘯,這肉片沒少過.厚一點的四片,薄一點的五片. 它不是什麼驚人的叉燒肉,但滷過的肉片讓乾麵多了些肉味. 麵條的話,其實吃起來有一點點點像薏麵的感覺.但又比薏麵多了一些咬勁. 配上他們家的麻醬醬汁, 就是我喜歡的簡單味道. 在那吃後我吃過很多家麻醬麵,卻再也找不到一家如此和我胃口的. 我就是覺得麻醬館的麻醬醬汁調得剛剛好,不過黏膩,也不會沒味道. 對了,有時候新血來潮,我會加一匙辣油, 麻醬麵拌點辣油, 辣之中又有點麻, 非常對味呀! 總之這就是一間平凡卻讓人很喜歡的小麻醬麵店. 店內位子不算太多,但平日中午用餐時間也滿了五六桌, 代表在這附近算是小有口碑啦! 推薦給大家囉~ (下圖是某次自己一個人去吃晚餐,點了這麼多東西才80元) -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 05/08 07:20
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