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台灣食品含問題澱粉疑竇重重之際，首家法國人經營的珍珠奶茶店30日開張大吉且反應熱烈。老闆本恩（Rosalie Bun Ung）說，只是相信自己對得起消費者，談不上勇氣十足。

「咖啡隨時隨地都可以喝」是法國人根深蒂固的觀念，因此本恩的珍奶店取名Bubble fever cafe，年輕客群趨之若鶩，袖珍店面人潮絡繹不絕，開張當天，本恩秀一套完整調製珍奶的流程與消費者同樂。

他搖動調配珍奶的鋼杯手舞足蹈自娛，以中文自問自答「想喝什麼？珍珠奶茶！」笑聲不絕，氣氛活潑熱絡。

還在唸書的瑪儂說，今年1月本恩的珍奶店開始試賣，初次接觸黏黏QQ的珍珠既驚訝又好奇，後來習慣了珍奶的口感，現在幾乎每天必喝。

本恩不僅賣原味珍奶，又加入多樣水果口味，呈現繽紛色彩，並鋪陳一套珍奶養生哲學。他說，珍珠可補充人體所需的澱粉，法國人中午的沙拉餐再加上一杯珍珠奶茶，即可滿足身體所需養分。

還有學生說喝珍奶像談戀愛，感覺就是一見鍾情，第一次接觸後就欲罷不能，甚至拿珍奶當正餐，因珍奶像是健康食品，搭配新鮮牛奶，珍珠又含澱粉，吃了不會餓。

本恩非常重視，務必摻合鮮奶以區別其他使用奶精的珍奶店，更小心翼翼把關珍奶的營養成分，找實驗室檢驗為品質背書。他說，消費者的信心很珍貴，否則勢必流失。

即因如此，本恩無懼問題澱粉疑雲重重，堅持如期開張。他表示，稱不上是很有勇氣，但是以對的方式控管原料和產製過程，讓他有信心面對顧客。

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