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台南展翼烘焙坊　用在地農產做月餅
Sep 1st 2013, 08:40

【李恩慈／台南報導】中秋節將至，身心障礙團體推出手工月餅！台南市心智障礙關顧協進會附設的展翼烘焙坊，今年特別使用台南在地產物東山咖啡、白河蓮子和麻豆文旦柚，研發出三種融合台南在地口味的小月餅，不添加香精和色素、少糖少油，一推出就有不少公司企業詢問。
 
台南市心智障礙關顧協進會總幹事蔡辰苹表示，三款獨家研發口味，「吃起來甜而不膩、口感紮實、香氣濃郁」，從麵糰、包餡、烘烤到產品包裝等步驟，都由這群身心障礙孩子們一手包辦。
 
蔡辰苹指出，中秋節月餅禮盒是展翼烘焙坊極為重要的經費來源，但今年截至目前為止僅賣出5百多盒，去年同時間的販售數量卻是近6千盒，數量懸殊，希望社會各界能多加幫忙弱勢孩子們的用心。
 
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台南市心智障礙關顧協進會的學員們推出創新口味月餅。李恩慈攝

月餅口味融合台南在地產物。李恩慈攝

身心障礙的學員們親手照程序作月餅，毫不馬虎，頗受好評。李恩慈攝

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