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Oct 7th 2013, 20:29, by bonnie218

作者bonnie218 (Bonnie)

看板Japan_Travel

標題[食記] 東京 朝聖甜點!鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka

時間Mon Oct 7 20:29:50 2013

店 名：鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka／ミッドタウン 地 址：東京都港区赤坂9-7-2　東京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104 營業時間：shop 11：00～21：00 　　　　　salon 11：00～22：00（最後點餐時間 21：00） 休 日：週二為salon公休日 推薦食物：無花果千層派、舒芙蕾 官 網：http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka ------------------------------------------------ [詳細圖文版]http://www.ipeen.com.tw/comment/542022 東京六本木♬品嘗創造幸福感的現做甜點！拜訪日本甜點奇才名店　鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka／ミッドタウン（Tokyo Midtown） 鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka是日本第一位擔任三星米芝蓮餐廳甜點主廚，2004年回國在日本開的第一間店面，因甜點大受好評及曾上過名節目「料理東西軍」秀才 藝，後來受邀至六本木Midtown開了門市，且有現做甜點美味供應！ 拿了計算機按一按，一人份小蛋糕單價大概落在台幣70～150，來到國際名店，經過沒空 進來吃也可以外帶份小甜點回家過過癮！ [服務&點餐] 現場菜單部分，因用餐環境超像鐵板燒吧檯，只有14個座位！！基本上點餐都跟師傅直接 order，師傅會先給只有純日文的菜單，外國客可以告知索取手繪菜單，但就是有些會寫 個法文讓你看不懂......還是看網路官方圖片版的好！ [餐點] ミルフィーユ・オ・フィグ MILLE-FEUILLE AUX FIGUES ￥1,200円 爬文看到翻譯說是「無花果千層派」，兩層黑醋栗冰淇淋夾著，品嘗時自己都感覺好像剛 開始談戀愛般滿面笑容。 現烤的千層派奶油香氣迎面而來，裏頭還有夾帶用紅酒燉煮出獨特的無花果香氣，與卡士 達醬、果凍及水果陪襯，一點也不會感到膩口。 就連老大也表示這道千層派味道超級讚！層次堆疊分明，不論口感還是外觀都非常高雅精 緻，吃完後馬上跟老大說：「回台灣吃不到怎麼辦？」（淚目） スフレ・ミルティーユ - SOUFFLE MYRTILLES　￥1,200円 這一道也是很夯的品項！現場看師傅們忙著把一盅盅舒芙蕾從叮叮叫的烤箱裡取出。 熱騰騰上桌，小心燙口！！像杯子蛋糕的外表，挖開後呈現半熟濕軟入口即散開的特別口 感，濃濃的蛋與奶香會令人直呼幸福！ 底下有一層濃濃的莓果醬，很像是很酸很酸的藍莓味，搭著這種半熟蛋糕入口，女生很愛 ！但也建議是點來一起share，真材實料的濃郁好味道吃多也會稍微膩口。 還有附上甜甜的莓果醬，可以斟酌自行倒入增添風味，寶妮覺得醬的部分甜度較高，但也 相對可以去均衡底下的藍莓酸度，整體來說又綿密又精緻，看官方菜單好像還有巧克力、 網友大推的香蕉巧克力口味，有機會到東京的螞蟻族們，千萬別錯過Toshi Yoroizuka的 現做美味唷！ 若食材名稱有寫錯還請多指教：Ｄ [詳細圖文版]http://www.ipeen.com.tw/comment/542022 翻滾吧！陳寶妮　http://www.ipeen.com.tw/home/ipeen108017/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.224.173

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