作者HIKARU5 (Yukikikiki)
看板Food
標題[食記] 台北東區 麵屋武藏 虎嘯 東京人氣拉麵
時間Fri Jul 5 17:10:59 2013
餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯 消費時間：2013/07 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號 電話：(02) 8771-9222 營業時間：11：30～22：00
＊不收服務費 =================================================================
網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/32372493 ================================================================= 今年四月去東京時才吃過上野的麵屋武藏 武骨相傳 當時就很喜歡它們的沾麵>/////////
(大熱天排隊超折磨) 出來時還是有很多人排隊，看來短期內應該都會很多人吧！ 店面以黑色為主題 虎嘯和日本的麵屋武藏相同，融入了許多武士的元素 像是燈飾上裝飾了武士刀，麵碗上有武士的插畫等 開放式的廚房，從吧檯就可以到廚房的作業流程 店內不時有工作人員們熱情的吆喝聲 座椅背面以像是浮世繪的插畫來點綴，更帶出濃厚的日本味 面紙盒也很武士風XD 翻開菜單～以豚骨基底的湯頭將拉麵分成白虎、黑虎及赤虎三種口味 價位約$300左右，訂價在幾間日系拉麵中並不算便宜～ 但是麵屋武藏不另收服務費，這點該說揪甘心嗎XD 點餐時可以選擇自己喜歡的麵條／湯頭 麵條可選彈牙或SOFT；湯頭可以選特濃或清爽 比較陽春版的三款拉麵 $260 比起虎嘯特製版少了糖心蛋，叉燒也只有一片 我是為了沾麵而來的XD 當初在上野的武骨相傳吃了沾麵就好愛啊 因為剛開幕，內場出餐感覺還有點混亂 大概等了約20分鐘，餐點終於上桌了 期待已久的
虎嘯沾麵 $300 沾麵上有塊超重量感的叉燒，把麵都蓋滿了:D 一旁的配料還有筍乾、蔥花及半顆糖心蛋 湯頭我選了特濃，麵條則是彈牙 總之先來口麵XD 粗捲麵的麵條果然好吃啊～ 彈牙又有嚼勁，口感就跟在日本吃到的相同！好吃 沾麵湯有濃厚的柴魚風味，混入些許豚骨高湯 搭配粗捲麵的確是美味 不過濃厚的湯頭老實說還是比較鹹的喔 因為叉燒本身抹上的醬汁就偏鹹，麵條上多少會沾到 叉燒醬汁再搭著濃厚的沾麵湯，吃到最後會覺得鹹味過重，有點可惜 份量感十足的叉燒，是沾麵的最重要配角:D 這塊五花肉叉燒大概是其他拉麵店的五六倍厚吧！份量感的確不是蓋的 叉燒使用肥瘦勻稱的五花肉製作，有稍微烘烤過再刷上醬汁 肉厚但吃起來不會乾柴，吃起來紮實爽快 雖然當中有不小的肥肉比例在，但吃起來不會感覺太油太膩 吃著這叉燒突然很想來碗白飯XD 不過叉燒上的醬料也是比較偏鹹，感覺少了些甜味 糖心蛋有點過熟，我喜歡有點半生帶點流動感的蛋黃 朋友點的
白虎拉麵 $260 比虎嘯特製版少了糖心蛋，叉燒也只有一片 拉麵中的叉燒烘烤得更久一點，友人覺得烤過後的叉燒很好吃 麵條部分應該與沾麵相同吧:D 拉麵部份我沒有品嘗，所以就不多做介紹啦XD 朋友的心得也是覺得濃厚系的湯頭偏鹹，叉燒好吃 吃過虎嘯後，覺得有把日本麵屋武藏的特色帶過來 算是複製的還不錯 期待下一家麵屋武藏的神山分店會有不一樣的拉麵出現:D --
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